如何在众多的私房烘焙中脱颖而出

　　随着生活水平的不断提高，消费群体对于入口食物的严格要求，更多的是对于烘焙的不断认知和喜爱(一本正经)，导致一批一批又一批的人不断涌进私房烘焙界。

　　现在私房遍地开花，一个中等城市，多的都有十几家做私房的，城市更是火遍朋友圈，不见几个做私房的，都感觉缺点啥。

　　那么如何在众多的私房烘焙中脱颖而出、独立枝头，需要就不仅仅是你的热情，还有方方面面。

　　1产品

　　>>颜值—私房不同于实体店或者网点，颜值的水平高低决定顾客的吸引程度，颜值越高越好，吸引的顾客人数就越多。

　　>>口味—颜值决定了买不买，口味决定了再次来不来的问题。产品要具有让人流连忘返的味道，品种可以不多，但是质量一定要精，好每一种都是特色都是精品，让每一个光顾的客户都会再次选择自家的产品。

　　>>折扣—很多私家烘焙开始售卖开拓市场时，因为先是在朋友圈里打广告，还没有太多的外来人气，于是许多人都选择了靠打折来积累人气。

　　但其实这是错的，更好的建议是：宁可白送，都不打折。相信大多数做私家烘焙的都是相当舍得下料的人，既然下料足，成本就会高。如果着急这一时的客源，而去陷入价格战，那顾客也会等你再次打折，得不偿失。

　　>>价格—价格是一门学问，纵贯整个理念和执行玩法等等的一切落地根源。刚刚说的不打折扣但不等于把价格标的高高的，举个例子，如果您处在二线城市，卖一粒蛋黄酥，却定价城市的价格，那么，再怎么标榜您是下了多足多好的材料，都依旧没有人去购买。原因是，收入和支出完全不成比例，甚至将零食卖出了食物中‘品’的意思。

　　>>卫生—不多说，一句话：做食品，安全，凭良心做事，树立好口碑。不管如何，没有理由，别报任何侥幸心理，坚守食品安全，固守食品卫生标准，这是基础中的基础。

　　2服务>>细节、暖心—私家烘焙虽然灵活，可是做的也是品牌。服务要比任何线上品牌和实体品牌，都要更强。私家烘焙目前更多的也借鉴了饼店的服务，网店的配送和电话订购，条件好的也有400等更专业的服务项目。既然选择了这个，哪就让我们更专业，把每一个细节做到完善，死磕每一个细节，每一个流程，标准条，暖心。

　　如果你的客户因你的服务而感知到你的暖心，那她的这次购买记忆一定是美好的。这种服务，没有标准，暖心这个词，理解都不同，暖到顾客感动，贴到顾客心动，尽心做就好了...

　　>>互动—私房烘焙在顾客基数方面无法和线下实体品牌店相比，虽然服务更贴心，但还是要和顾客，尤其是老顾客的互动要更为紧密，要更加重视顾客的意见反馈，针对顾客意见和建议响应时间更短。

　　对于提出意见和建议的顾客绝不回避问题，而是主动、积极地去解决，这样不仅得到了顾客的理解，往来之间更和顾客成为了好朋友。顾客自愿充当起该品牌的义务宣传推广员，在口碑相传之间，私房烘焙的体贴、窝心和良好的产品。甚至有情有义的老板都成为了品牌的优良资产，在一点点和业绩规模同步持续成长着。

　　3营销

　　另外还有一些之前发布的小软文，希望给广大的喜爱烘焙，还在坚持私房的人一点帮助~

　　总结

　　虽然大多数私房烘焙重视品牌在顾客口碑传播当中的形象，然而产品、服务、营销，都不是一日之功，需要考虑的不仅仅只是为了暂时的商业利益。

　　产品、服务、营销、以及行成的品牌，既要符合商业规律，也要达到消费者预期，还要保持乐观，以及存活下去。