蛋糕出烤箱变瘪的原因

　　我们在商场或者是蛋糕店购买的蛋糕基本上都非常的蓬松，看起来比较有口感，用手指一戳也都是软软的，弹性。不过我们在自己动手制作蛋糕的时候，很可能会出现蛋糕一出炉就瘪了的情况，卖相极差。

　　蛋糕出烤箱变瘪，主要是因为温差迅速变化造成的，烤完蛋糕之后不能立刻将蛋糕取出来，应该放在烤箱里面等其慢慢回温，等蛋糕适应了外界的温度之后再将它取出来，这样就不会出现变瘪的情况了。

　　另外，我们在制作蛋糕的时候也要注意一定的方法，要是面糊搅拌时间过长，用力过大，就会会导致出筋，造成蛋糕变瘪，建议在搅拌面糊的时候控制搅拌时间，将其搅拌到顺滑就可以了，时间不要过长。

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